Preparo
1h30 (+ tempo de molho)
Rendimento
12 unidades
Dificuldade
Difícil
Ingredientes
- 500 g de feijão-fradinho descascado
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
- Vatapá para rechear
- Camarão seco para rechear
- Salada de tomate e pimenta para servir
Modo de preparo
- 1Deixe o feijão-fradinho de molho de um dia para o outro e descasque.
- 2Bata o feijão com a cebola no processador até formar uma massa leve e aerada.
- 3Tempere com sal e bata novamente até incorporar ar à massa.
- 4Frite porções da massa em azeite de dendê bem quente até dourar.
- 5Abra o acarajé, recheie com vatapá, camarão seco e salada, e sirva quente.
O segredo do acarajé perfeito está em bater bem a massa para incorporar ar, garantindo um bolinho leve por dentro e crocante por fora.
