10 de setembro de 2026
Festival Gastronômico de Salvador 2026
Três dias de gastronomia baiana reunindo chefs, baianas de acarajé e produtores locais no Farol da Barra.
Gastronomia
Cozinha Baiana
A culinária afro-baiana, seus ingredientes, técnicas e o legado cultural por trás dos pratos que atravessaram gerações.
T1 · EP2
Sabores da Bahia #2 — As baianas de acarajé
Histórias de vida das baianas de acarajé e a luta pela valorização de um dos ofícios mais tradicionais da Bahia.
38 min
Cozinha Baiana
Acarajé, o patrimônio imaterial que atravessa gerações
Como o bolinho feito de feijão-fradinho e camarão se tornou símbolo da resistência e da identidade afro-baiana, reconhecido como patrimônio cultural do Brasil.
T1 · EP1
Sabores da Bahia #1 — A origem do dendê
No primeiro episódio, conversamos sobre a chegada do azeite de dendê à Bahia e seu papel central na culinária afro-baiana.
32 min
PresencialIntermediário
Cozinha Baiana Profissionalizante
Curso técnico do Senac Bahia para formar profissionais especializados nas técnicas e na história da culinária afro-baiana.
120 horas
Em andamento
Rota do Acarajé
Projeto de valorização e mapeamento das baianas de acarajé de Salvador, com formação e apoio à geração de renda.