Fácil
Cocada Baiana Tradicional
A sobremesa mais popular das ruas baianas, feita apenas com coco fresco, açúcar e um toque de cravo.
40 min20 unidades
T1 · EP2
Sabores da Bahia #2 — As baianas de acarajé
Histórias de vida das baianas de acarajé e a luta pela valorização de um dos ofícios mais tradicionais da Bahia.
38 min
Médio
Bobó de Camarão Cremoso
Um creme de mandioca com camarões, temperado com leite de coco e azeite de dendê — conforto puro em forma de prato baiano.
50 min5 porções
PresencialIniciante
Confeitaria Baiana Artesanal
Curso prático para dominar os doces tradicionais baianos, de cocadas a quindins, com técnicas artesanais e de produção em escala.
80 horas
Difícil
Acarajé Caseiro Passo a Passo
Aprenda a preparar o bolinho de feijão-fradinho frito no dendê, com o vatapá e a salada tradicional, direto na sua cozinha.
1h30 (+ tempo de molho)12 unidades
Médio
Moqueca de Peixe Baiana
A receita clássica da moqueca baiana, cozida lentamente no azeite de dendê e leite de coco, com pimentões coloridos e coentro fresco.
45 min4 porções
T1 · EP1
Sabores da Bahia #1 — A origem do dendê
No primeiro episódio, conversamos sobre a chegada do azeite de dendê à Bahia e seu papel central na culinária afro-baiana.
32 min
PresencialIntermediário
Cozinha Baiana Profissionalizante
Curso técnico do Senac Bahia para formar profissionais especializados nas técnicas e na história da culinária afro-baiana.
120 horas